«Фрукты счастья» или «райские фрукты» — это только самые расхожие эпитеты, которыми награждаются известные многим бананы. Эти растения ценятся человеком за питательные и вкусные плоды – многосемянные ягоды.
Уважаемые читатели! Для Вас мы создали сообщества в соц сетях, в которых несколько раз в день публикуются полезные статьи и интересные идеи! Подписывайтесь и получайте полезный контент в удобном формате!
Они знакомы людям с самых давних пор (по некоторым сведениям, одно из древнейших окультуренных растений) и по сей день занимают важнейшее место в пищевой цепочке человека. До сих пор в мире остаются страны, где бананы являются основной рациона большинства населения.

Плоды этого растения можно выделить из-за полезных свойств, оказываемых на человеческий организм. Выращивать их экономически выгодно, ведь на каждом растении может вырастать до 300 ягод, собранных в крупные грозди, или 70-80 кг плодов в общем измерении.

О бананах человеку известно много интересного. Но не менее распространены и многочисленные заблуждения о них. Поэтому мы подготовили эту статью, в которой рассмотрим этот популярный продукт под всеми возможными ракурсами.

Банан — ботаническое описание

Банан представляет собой травянистое растение, нередко в дикой природе достигающее 10 метров в высоту. По этому показателю является второй в мире травой после бамбука.

Устоявшееся представление о плодах складывается по тем видам, которые чаще всего встречаются в продаже. Однако это многочисленные гибриды, существенно отличающиеся от своих дикорастущих предков. Дикие плоды овальной формы, с большим количеством семечек под кожурой, по большей части несъедобные или попросту невкусные.

У растения мощная коревая система, впрочем, залегающая не очень глубоко, всего лишь до 1-1,5 метров, однако разрастающаяся в стороны на 5 и более метров. Банановая трава плохо держится в грунте, поэтому во время тайфунов и сильных ураганов нередко легко вырывается с корнем.

Растет банан около 15 лет. Фактически, его цикл составляет рост в высоту, цветение и плодоношение (все укладывается в 10-12 месяцев), после чего вся надземная часть отмирает. Затем цикл запускается заново. Плоды – ягоды – срываются незрелыми и дозревают в таком состоянии очень долго. В среднем, от 9 до 18 месяцев.

Характерная черта банановой травы – наличие ложного стебля. Он представляет собой плотно сросшиеся листья. Листья при этом огромные, нередко вырастают больше 2,5 метров в длину.

Цветы – кистевидные соцветия. Цвет лепестков встречается разный: от красного и оранжевого, до фиолетового. Растение двуполое, причем в верхней части всегда растут женские цветы, в середине – обоих полов, а внизу – мелкие мужские.

Цветы

На каждом растении созревает до 300 плодов, общим весом около 70 кг. Они появляются на месте завязавшихся цветков. Плоды бывают разные – длинные, короткие и даже овальные. Их кожура встречается от желтого до зеленого цвета, иногда бывают даже красные ягоды. Под кожурой можно обнаружить твердую мякоть, которая размягчается по мере созревания плода.

У гибридных сортов обычно не бывает семечек. Однако дикорастущие разновидности содержат множество семян, которые попадаются в мякоти каждого плода.

Особенности выращивания

Для выращивания бананов необходимы высокие и постоянные температуры. Благоприятным для роста растения считается тропический климат, для которого характерны дневные температуры в пределах 26 – 35 градусов и ночные – в диапазоне 22 – 28 градусов. Если температура будет на уровне 16 – 18 градусов, рост растения сильно замедлится, а при температуре ниже 10 градусов – прекратится вовсе. Только единственный сорт Раджапури способен выдерживать температуры ниже +10 градусов.

Важна для роста банановой травы и высокая влажность. Без полива растение может сохранять жизнеспособность не более 3х месяцев. Корневая система банановой травы неглубокая, поэтому растение боится сильных ветров. Эти факторы следует учитывать при выращивании бананов.

Также читайте на нашем сайте: Как вырастить у себя на даче сорт яблок Карамелька

От момента посадки до периода сбора урожая проходит около 11 – 19 месяцев, в зависимости от сорта. Как правило, цветение происходит на 9 – 10 месяц от момента посадки. На цветоносе банановой травы формируется 3 яруса цветов: на верхнем ярусе находятся женские цветы, из которых и формируется завязь, на втором ярусе – обоеполые, а на нижнем – мужские. Летучие мыши, мелкие млекопитающие и птицы участвуют в опылении цветов.

В период формирования завязи и созревания плодов стебли банановой травы подвязывают к деревянным опорам, чтобы они не сломались под тяжестью гроздей. Сами гроздья для сохранности накрывают сухими листьями или брезентом.

Банан является многолетником. Давать плоды одно растение может более 25 лет, но спустя 5 – 6 лет от посадки его урожайность существенно сокращается.

Некоторые карликовые сорта бананов можно вырастить в условиях теплицы или подоконника. Лучше всего для этого подходят сорта Super Cavendish Dwarf и Cavendish Dwarf. Они вырастают до 2 метров в высоту. Для роста в условиях горшка нужно обеспечить растению обильный полив, высокую влажность и постоянный свет.

Красные бананы и их особенности

Красные бананы – большая редкость в магазинах. Многим покажется, что эти плоды выведены для разнообразия, но это не совсем так. Они сильно отличаются от привычных плодов желтого цвета.

Важнейшее отличие красных сортов – они быстро портятся (фактически, не лежат больше 1-2 суток). Считается, что их надо есть сразу же после того, как их сорвали с ветки – между тем, желтые после срывания еще долго дозревают.

Традиционно красные сорта произрастают на Ямайке, Коста-Рике или Сейшелах. В красных плодах в 10 раз больше калия, чем в желтых, а такой цвет они получили из-за содержащихся в них бета-каротинов – совсем как в моркови.

ВАЖНО! В красных сортах больше сахаров, поэтому они запрещены диабетикам!

Виды и сорта бананов

Все эти растения делятся на четыре основных вида, лишь один из которых широко используется в кулинарии.

1. Декоративные – несмотря на свое название, цветут довольно редко, а плодов и вовсе не дают.
2. Технические – их выращивают для получения волокна, которое потом идет для производства ткани.
3. Кормовые – этот вид используется для производства банановой муки, благодаря высокому содержанию в них крахмала.
4. Плодовые – именно эти фрукты мы кушаем, заменяем ими яйца, йогурты и делаем из них веганское мороженое.

Сортов бананов насчитывается несколько сотен. Я подробнее расскажу о самых интересных из них.

Бананы Cavendish

Сорт «Кавендиш» («Cavendish»)

Именно эти плоды мы с вами употребляем в пищу. Данный сорт является самым распространенным в мире. Шкурка у зрелых представителей «Кавендиш» приятного желтого цвета с небольшими коричневыми пятнышками, а мякоть – нежная, кремовая. В длину они, как правило, достигают 15-25 сантиметров и широко используются в кулинарии.

Бананы Baby

Сорт «Бэби» («Baby»)

Эти малыши иногда продаются в наших магазинах – об этом я упоминала в начале статьи. По составу они не уступают своим крупным собратьям, а по вкусу даже несколько слаще. Считается, что гастрономические свойства мини-бананов лучше, чем у классических, поэтому и стоят они примерно в три раза дороже. Длина плодов «Бэйби» достигает 7,5 сантиметров, цвет созревшей кожуры – желтый, а мякоть – кремовая.

Бананы Burro

Сорт «Барро» («Burro»)

Эти фрукты внешне отличаются от привычных нам бананов, так как их форма – квадратная. Цветовая гамма кожуры и мякоти схожа с окраской распространенных сортов, а вот вкус «Барро» удивительный – свежий, как будто лимонный. Вот почему плоды этого сорта нередко используют для приготовления банановых чипсов.

Бананы Morado

Сорт «Морадо» («Morado»)

Представители данного сорта бывают, как красными, так и желтыми, но до созревания их кожура, конечно, будет зеленой. У красных плодов она скорее красновато-розовая, есть и коричневые особи. Мякоть очень нежная и сладкая, а аромат отдаленно напоминает запах помидоров. Растут они на Филиппинах.

Банано-мороженое!